Go Back
+ servings
boller i karry
Udskriv
4.67 fra 3 stemmer

Boller i karry

Den bedste opskrift på boller i karry, der selvfølgelig er med hjemmelavede kødboller og en super lækker karrysovs.
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid15 minutter
Samlet tid45 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Antal: 4 personer
Kalorier: 310kcal
Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

Kødboller

Kogning

Sovs

Sådan gør du

Kødboller

  • Start med at røre det hakkede kød med salt, så det bliver sejt. Det er vigtigt for at kunne opsuge væsken i farsen.
  • Løg hakkes meget fint og kommes i farsen sammen med et æg og hvedemel. Krydr også med lidt salt.
  • Tilsæt nu gradvist mælk indtil farsen har den rette konsistens. Ikke for tyk, men heller ikke for tynd, da den skal anvendes til kødboller til kogning.
  • Stil farsen i køleskabet i en halv time.
  • Kog en liter vand op sammen med en bouillonterning, og form kødboller med en spiseske. Pas på ikke at lave dem for store. Kog kødbollerne i cirka otte minutter, og det gælder fra sidste kødbolle er dumpet ned i vandet.
  • Tag kødbollerne op af vandet og læg dem på en tallerken, men gem kogevandet til sovsen.
  • Hak løg fint og snit æblet i små tern. Smelt smørret i en gryde og sauter løg og æble i et par minutter.
  • Kom så karry i sammen med gurkemeje og hvedemel og pisk det rundt. Her anvendes piskeris.
  • Pisk så gradvist kogevand i og slut af med lidt fløde. Er karrysovsen for tyk, kan der tilsættes mere kogevand eller fløde.
  • Lad sovsen småkoge i fem minutter for at få kogt melsmagen væk, hvorefter der smages til med salt, peber og eventuelt mere karry.
  • Kom kødboller i sovsen og lad dem varme igennem i et par minutter, hvorefter dine boller i karry er klar til servering.

Nutrition

Kalorier: 310kcal