Start med at røre det hakkede kød med salt, så det bliver sejt. Det er vigtigt for at kunne opsuge væsken i farsen.
Løg hakkes meget fint og kommes i farsen sammen med et æg og hvedemel. Krydr også med lidt salt.
Tilsæt nu gradvist mælk indtil farsen har den rette konsistens. Ikke for tyk, men heller ikke for tynd, da den skal anvendes til kødboller til kogning.
Stil farsen i køleskabet i en halv time.
Kog en liter vand op sammen med en bouillonterning, og form kødboller med en spiseske. Pas på ikke at lave dem for store. Kog kødbollerne i cirka otte minutter, og det gælder fra sidste kødbolle er dumpet ned i vandet.
Tag kødbollerne op af vandet og læg dem på en tallerken, men gem kogevandet til sovsen.
Hak løg fint og snit æblet i små tern. Smelt smørret i en gryde og sauter løg og æble i et par minutter.
Kom så karry i sammen med gurkemeje og hvedemel og pisk det rundt. Her anvendes piskeris.
Pisk så gradvist kogevand i og slut af med lidt fløde. Er karrysovsen for tyk, kan der tilsættes mere kogevand eller fløde.
Lad sovsen småkoge i fem minutter for at få kogt melsmagen væk, hvorefter der smages til med salt, peber og eventuelt mere karry.
Kom kødboller i sovsen og lad dem varme igennem i et par minutter, hvorefter dine boller i karry er klar til servering.